แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

อาหารไทยยอดนิยมวันนี้ ขอเสนอ แกงคั่วซี่โครงหมูอ่อน ที่มีสมุนไพรมากมาย เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วพริกกระดูกอ่อน อยู่ที่พริกแกงเผ็ด การเลือกกระดูกอ่อนสดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน

• ซี่โครงกระดูกอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
• น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกกะเหรียง 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ สับ 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
• ข่า ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนู 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นใต้ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน

1.เตรียม เครื่องแกง ด้วยการ โขรก พริกกะเหรี่ยง พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกไทยแห้ง และ ขมิ้นใต้ โขรกให้ละเอียดพอหยาบๆ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
2.ต้ม ซี่โครงหมู ในน้ำซุป และใส่กะปิลงไปด้วย ต้ม ซี่โครงหมู จนน้ำซุปง่วน และ เนื้อซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
3.เมื่อน้ำซุปเริ่มงวด แล้วให้ใส่ พริกแกง ลงไปผัด สัก 3 ช้อนโต้ะ
4.ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ เกลือ เสริฟ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ร้อนๆ