ผัดไข่เห็ดหอมเต้าหู้อ่อน อาหารเบาๆรสอร่อย เคล็ดลับความอร่อยๆของอาหารเมนูนี้ คือวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติต้องได้ไข่ที่มีรสชาติเข้มข้นมีความหอมของเห็ดหอม และตัดด้วยความนุ่มของเต้าหู้อ่อนๆ
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ผัดเห็ดหอมเต้าหู้อ่อน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
- เต้าหู้ขาว ชนิดอ่อน 3 แผ่น
- เห็ดหอมแห้ง 3 2 ดอก
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบต้นหอมซอย 1 หยิบมือ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด ซอยเฉียง
วิธีทำไข่ผัดเห็ดหอมเต้าหู้อ่อน
1.เริ่มจากการเตรียมเห็ดหอม นำไปแช่น้ำให้อ่อนๆ และ ซอยเป็นเส้นๆให้พอดีกิน
2.จัดจานสำหรับเมนูนี้ นำเต้าหู้อ่อนๆวาง และ นำไปนึ่งให้สุก โดยใช้เวลาประมาณ 15 นาที นำมาพักเอาไว้เตรียม ไข่ผัด
3.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ กระเทียมและ หมูสับ ลงไปผัดจนหมูสับสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ คั่วให้ไข่สุก
4.จากนั้นปรุงรสด้วย เหล้าจีน ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือ และ พริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5.ราดไข่ผัดบนเต้าหู้อ่อนที่นึ่งเอาไว้แล้ว โรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้า และ ใบต้นหอม
