แหนมคลุก อาหารอร่อยๆกับ เมนูข้าวผสมพริกแกงนำมาทอดเป็นก้อนให้เหลืองกรอบ นำมาคลุกกับส่วนผสมต่างๆ แหนม หนังหมู พริก มะนาว น้ำปลา อร่อยเลยจ้าา
ส่วนผสมสำหรับทำแหนมคลุก
- ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
- มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
- หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หนังหมูลวกสุกซอย 2 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
- แหนมสด 2-3 ชิ้น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก
วิธีทำแหนมคลุก
1.นำข้าวหุงสุก มาผสมกับพริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล มะพร้าวขูด ใบมะกรูดซอยหมูสับและไข่ไก่นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นก้อนกลมๆ
2.เตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำและไข่ไก่ 1 ฟอง นำมาชุปที่ก้อนข้าวที่ปั้นเอาไว้แล้วและนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้เหลืองกรอบสุกจากนั้นนำข้าวทอดมาพักให้เย็น
3.เตรียมทำแหนมคลุกโดยผสมข้าวทอดแหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หนังหมู หอมแดง ต้นหอมและขิงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอัตราส่วน ข้าวทอด 2 ลูก ต่อ แหนม 1 แท่ง และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
4.เสริฟแหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่วเสร็จแล้วกับข้าวเมนูอาหารง่ายๆตามร้านอาหารแหนมคลุก
