เนื้อสวรรค์ อาหารไทยเมนูเนื้อวัวตากแห้งแบบง่ายๆ โดยการนำเนื้อวัวมาหั่นเป็นแผ่น และหมักเครื่องปรุง ตากให้แห้ง และนำไปทอดรับประทาน เคล็ดลับการทำเนื้อสวรรค์ คือวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับทำเนื้อสวรรค์
- เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าว 5 กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- ลูกผักชีบด 3 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต้ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำเนื้อสววรค์
1.หั่นเนื้อวัวเป็นแผ่นใหญ่ๆ ความหนาพอดีๆไม่บางไป หรือไม่หนาเกินไป
2.เตรียมน้ำหมัก โดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลูกผักชี ซอสน้ำมันหอย ผงยี่หร่า งาขาว และพริกไทยป่น ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
3.นำเนื้อวัวไปนวดในซอสที่เตรียมไว้ นวดให้ซอสเข้าเนื้อ จากนั้นนำเนื้อหมักไปแช่ช่องแข็ง 1 ชั่วโมง
4.นำเนื้อไปตากลมให้แห้ง 3 ชั่วโมงสามารถเก็บไว้กินได้
5.รับประทานโดยนำไปทอดให้สุก ทานกับข้าวหุงสุก หรือข้าวเหนียว
