เมนูอาหารอร่อยๆ กับอาหารพื้นบ้านอย่างต้มส้ม เป็นต้มยำแบบพื้นบ้าน กับเมนูต้มส้มปลาหมึก เคล็ดลับการทำต้มส้มปลาหมึก คือวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับทำต้มส้มปลาหมึก
- ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ข่า 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนาๆ
- ตะไคร้ 1 ต้น
- หอมหัวแดง 5 หัวบุบพอแตก
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ดบุบพอแตก
- ใบมะขามอ่อน 1 กำมือ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ต้นหอมซอบหยาบๆ 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยหยาบๆ
วิธีทำต้มส้มปลาหมึก
1.เริ่มจากเตรียมเครื่องสำหรับทำต้มส้มให้พร้อมก่อนโดยเฉพาะ ปลาหมึก ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้คาว
2.เริ่มทำโดยตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือดจากนั้นเมื่อน้ำเดือด ให้ลดไปเป็นไฟอ่อนๆใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไปต้มค่อยๆต้มด้วยไฟอ่อนให้หอม
3.จากนนั้นใส่ใบมะขามอ่อนลงไป และปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูสวนและน้ำตาลทรายเมื่อได้รสชาติกลมกล่อม
4.ให้ใส่ปลาหมึกลงไปต้ม ม่ต้องต้มนานเดี๋ยวปลาหมึกแห้งและแข็ง เมื่อปลาหมึกได้ที่จึงปิดไฟ และใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง
