ไส้อ่อนผัดพริกเกลืออาหารไทยแสนง่าย คือ ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ไส้อ่อนกรอบๆ หอมพริก หอมเกลือ เคล็ดลับการทำเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ
- ไส้อ่อน 1 พวง
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
- พริกไทยแห้งเม็ด 5 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ สำหรับผัด
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมสับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวน สับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
- พริกชี้ฟ้า สับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
- รากผักชี สับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต้ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ
1.เริ่มจากการล้างไส้อ่อนให้สะอาดก่อน ล้างจนหมดเมือกมันๆ จากนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ซอสปรุงรส พริกไทย และ เกลือ ต้มใส้อ่อนในน้ำเดือดๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง ต้มให้ไส้อ่อนนุ่มหอมมีรสชาติ
2.จากนั้นนำไส้อ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำมาพักให้ไส้อ่อนเย็นและสะเด็ดน้ำก่อน
3.นำแป้งข้าวโพดมาคลุกไส้อ่อนให้ทั่ว จากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไส้อ่อนลงไปทอดให้เหลืองกรอบ และ พักเอาไว้ก่อน
4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย พริกขี้หนูสวน และ พริกชี้ฟ้า ผัดให้หอม
5.ใส่ไส้อ่อน และ ต้นหอมซอย ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล ผงปรุงรส และ เกลือ ลงไปผัด
6.ผัดให้แห้ง ปิดไฟ เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้
