ลาบเนื้อทอด

ลาบทอด อาหารไทยอร่อยๆ ลาบเนื้อรสจัดจ้านที่เอาไปปั้นเป็นก้อน แล้วทอดให้ข้างนอกกรอบข้างในสุกกำลังดี รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นข้าวคั่ว หอมกลิ่นผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด กินเล่น ๆก็อร่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆแอ้มด้วยผักสดๆก็ดีงามนะคะ

ส่วนผสมสำหรับทำลาบเนื้อทอด

• เนื้อวัวสับ 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำลาบเนื้อทอด

1.นำเนื้อวัวสับใส่ถ้วยผสมอาหาร ใส่ส่วนผสม ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย และหอมแดงซอย ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
2.ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และ ไข่ขาว นำมาปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ โดยเทคนิคการปั้นให้ปั้นแบนหน่อย อย่าให้หนามาก เนื่องจากอาจทำให้เนื้อไหม้ก่อนที่จะสุกถึงด้านใน
3.นำเนื้อที่ปั้นแล้วมาคลุกด้วยแป้งเอนกประสงค์ และนำไปทอด
4.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยที่ไฟปานกลาง จากนั้นนำเนื้อที่ปั้นลงไปทอด ให้เหลืองสุก
5.นำมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสริฟใช่จาน จัดหน้าจานให้สวยงาม ด้วยผักกาดหอม แตงกวา และ ผักต่างๆตามใจชอบ