แกงขนุนใส่ซี่โครงหมู เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาภาษาเหนือเรียกแกงบ่าหนุนจัดว่าเป็น อาหารมงคลสำหรับงานประเพณีของชาวเหนือ น้ำแกงรสกลมกล่อม ทำง่าย กินได้ทั้งบ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยจ้า
ส่วนผสมสำหรับทำแกงขนุนใส่ซี่โครงหมู
- ซี่โครงหมูอ่อน 1 ถ้วย
- เนื้อขนุนอ่อน หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- ยอดชะอมอ่อน ครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง ครึ่งถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 5 ช้อนโต้ะ
- ใบชะพลูซอย 5 ช้อนโต้ะ
- พริกแห้ง 4 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ 3 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- วิธีทำแกงขนุนใส่ซี่โครงหมู
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมเครื่องแกงโดย โขลก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้มน้ำให้เดือน นำเครื่องแกงลงไปต้ม และใส่ซี่โครงหมูลงไปให้สุก
- ใส่มะเขือลงไป ผักชีฝรั่ง ยอดชะอม และใบชะพลู ต้มจนสุกและเสริฟใส่ชามพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ
