ผัดยอดฟักแม้ว เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก ส่วนผสมไม่เยอะ รสชาติดี ไม่ใส่เนื้อสัตว์ เหมาะกับทานคู่กับเนื้อสัตว์เมนูอื่น เช่น หมูทอด ไข่เจียว เป็นต้น เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า ว่าเมนูง่าย ๆ แบบนี้ ทำยังไงให้อร่อย
ส่วนผสมสำหรับทำผัดยอดฟักแม้ว
- ยอดมะระอ่อน 1 จาน เด็ดให้มีขนาดพอดีไม่ยาวหรือสั้นเกินไป
- กระเทียม 1 ช้อนชา (บดละเอียด)
- กระเทียมบุบ 3-4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด (โขรกพอบุบ)
- เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปกระดูก 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนชา
วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว
- เนื่องจากยอดมะระ เมื่อโดนความร้อนจะเฉาง่าย หากผัดนานเกินไปจะเละ ไม่น่ารับประทาน โดยให้เตรียมเครื่องสำหรับผัดทั้งหมดใส่จานพร้อมกันเลย
- นำจานเตรียมอาหาร ใส่ยอดมะระ พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล และ ซอสน้ำมันหอยใส่ลงไปในจาน
- ตั้งกระทะน้ำมัน รอให้กระทะร้อนจัด เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัด เติมน้ำซุปกระดูกลงไปหน่อย ให้มีน้ำซอส
- ผัดสักครู่ให้ผัดเริ่มเปลี่ยนสีก็นำขึ้นมาเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
