พิซซ่าเม็กซิกันไส้ไก่

พิซซ่าเม็กซิกันไส้ไก่

เอาใจคนชอบกินอาหารเม็กซิกันด้วยเมนูพิซซ่าเม็กซิกัน  จับแผ่นตอร์ตีญ่าห่อไส้ไก่ผัดเครื่องเครา แล้วเอาไปย่างในกระทะจนแป้งกรอบนุ่ม เสิร์ฟกับซัลซ่ามะม่วง
ส่วนผสม พิซซ่าเม็กซิกัน

  • เนื้ออกไก่ 500 กรัม
  • ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงหอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหวานสีแดง 1 ลูก
  • พริกหวานสีเขียว 1 ลูก
  • หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
  • ชีสเม็กซิกัน 1 ถุง
  • มอสซาเรลล่าชีส 2 ถ้วย
  • แผ่นตอร์ตีญ่า 2 ถ้วย
  • พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
     

ส่วนผสม ซัลซ่า Pico de Gallo Salsa

  • มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ลูกใหญ่
  • มะม่วงสุกสับ 1/2 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • พริกจาลาปิโน (Jalapino) หรือพริกชี้ฟ้าหั่นเต๋าเล็ก
  • ใบผักชีซอย 1/2 ถ้วย
  • มะนาว 2 ลูก
  • หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
     

วิธีทำซัลซ่า Pico de Gallo Salsa

     1. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกจาลาปิโน และผักชีลงในอ่างผสม
     2. ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำมะนาว ใส่มะม่วงสุก คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
 วิธีทำพิซซ่าเม็กซิกัน

     1. นำไก่มาล้างให้สะอาด ใส่พริกปาปริก้า ผงกระเทียม ผงหอมหัวใหญ่ พริกไทยดำ พริกไทยขาว พริกป่น และผงปรุงรสคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที เสร็จแล้วนำไก่ไปย่างหรือนาบบนกระทะให้สุกทั่วกัน พอไก่สุกแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
     2. หั่นพริกหวานสีแดงกับพริกหวานสีเขียวเป็นเต๋าเล็ก ๆ หั่นหอมใหญ่เป็นเต๋าเล็ก ๆ หรือสับ เสร็จแล้วใส่ในกระทะที่ใช้ทอดไก่ ผัดทุกอย่างให้สุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน
     3. เอาแผ่นตอร์ตีญ่าวางบนกระทะแบน ๆ ไม่ใส่น้ำมัน เปิดไฟร้อนปานกลาง โรยชีสให้ทั่วด้านบน ตักพริกหวานกับหอมใหญ่ผัดลงไป นำเนื้อไก่วางลงไป โรยชีสกลบหน้าอีกรอบ
     4. นำแผ่นแป้งตอร์ตีญ่าอีกแผ่นมาประกบด้านบน หาทัพพีแบน ๆ มากดให้แบนนิดหน่อย เพื่อให้ได้รับความร้อน พอประมาณ 2-3 นาที ชีสด้านล่างเริ่มละลายก็ให้กลับด้าน และปล่อยให้ด้านล่างร้อนอีก 2-3 นาที คอยดูว่าชีสเริ่มละลาย เยิ้มตามชอบ เสร็จแล้วตักขึ้น ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กหรือใหญ่ตามแต่ชอบ แนะนำให้ทำแล้วกินตอนร้อน ๆ กับ Pico de Gallo Salsa จะเข้ากันอร่อยมาก