น้ำพริกกะปิ

เอ่ยถึงกะปิหลายคนนึกถึงเมนูน้ำพริกกะปิเป็นอันดับต้น ๆ แน่นอน ดังนั้นอาหารไทยใส่กะปิเมนูแรกก็ต้องเป็นเครื่องจิ้มนี้นี่เอง เตรียมล้างครกรอโขลกเครื่องกันเลยค่ะ อย่าลืมเตรียมเครื่องเคียง ได้แก่ ผักสด ผักลวก และปลาทูทอดด้วยนะคะ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

     • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
     • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
     • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
     • ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
     • ปลาทูทอด
     • ไข่เจียวชะอม

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
     2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
     4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม