ไก่รวนปลาร้า อาหารอีสานอร่อยๆ เมนูไก่ นำไก่มารสนปลาร้า เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่การเลือกไก่ที่สดๆ นำมาปรุงรส ด้วยการเลือกวัตถุดิคุณภาพดี เทคนิคการเตีรยมอาหาร และการปรุงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับทำไก่รวนปลาร้า
- เนื้อไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- ข่า ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ ทุบ หั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรุด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวแดง หั่น 2 ช้อนโต้ะ
- พริก บด 1 ช้อนโต้ะ
- กะทิ 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำไก่รวนปลาร้า
1.ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ น้ำซุปไก่ ลงไป ใส่ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไปต้ม จากนั้นใส่ เนื้อไก่ ลงไปต้ม
2.ปรุงรสด้วย ปลาร้า พริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นเคี้ยวไก่ให้เข้าเนื้อ จนน้ำง่วนลงไป ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
3.ขั้นตอนสุดท้ายใส่ น้ำกะทิ ลงไป ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด ไม่ต้องผัดนาน จนกะทิแตกมัน เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน
