น้ำพริกแดง อาหารไทย สูตรอาหารเหนือ น้ำพริกแดงมีส่วนผสมของปลาร้าและกะปิเป็นเมนูน้ำพริกเพื่อสุขภาพกับข้าวง่ายๆ เมนูน้ำพริก อาหารสมุนไพรดีต่อสุขภาพ น้ำพริกตาแดงเป็นอาหารเหนือเป็นน้ำพริกที่เหนียวข้น มีส่วนผสมหลักๆ ประกอบด้วย พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่า ปลาแห้ง
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกตาแดง
- พริกแห้ง 8 เม็ด
- หอมแดง 6 หัว
- กระเทียม 4 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เนื้อปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาย่าง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกตาแดง
- นำหอมแดงและกระเทียมไปย่างไฟและนำใบตองห่อ ปลาร้า และกะปิ ย่างไฟ
- เตรียมครก โขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเนื้อปลาย่าง ให้ละเอียดเข้ากัน
- เสริฟน้ำพริกทานกับผักสดกับข้าว
