อาหารไทย อาหารพื้นบ้านอร่อยๆ รสหวานอมเปรี้ยวสามารถรับประทานได้ทุกชนชาติทุกศาสนา คือ ไข่ดาวลูกเขย เคล็ดลับความอร่อยของไข่ดาวลูกเขย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ดาวลูกเขย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกแห้ง 4-5 เม็ด
- หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง 3 หัว บุบพอแตก
- รากผักชี 1 ราก บุบพอแตก
- น้ำมัน สำหรับทอดไข่
วิธีทำไข่ดาวลูกเขย
1.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยให้น้ำมันมากหน่อยให้ท่วมไข่ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน นำไข่ไก่ลงไปทอด ให้กรอบ
2.ทอดไข่ดาว 2 ฟอง จากนั้นมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
3.นำพริกแห้งไปทอด ให้กรอบ และ นำมาใส่จานไข่ดาว
4.ตั้งกระทะ ใส่ มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง และ รากผักชี ลงไปคั่ว ให้ส่วนผสมละลายเข้ากันและส่งกลิ่นหอมของหอมแดงและรากผักชี
5.หากน้ำซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้ซอสเหนียว ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน และ เค็มนิดหน่อบ
6.จัดหน้าจานไข่ดาวให้สวยงาม ราดน้ำซอส และ โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว
