แกงเนื้อ แกงไทยรสเผ็ดร้อน เนื้อเปื่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวอร่อย

แกงเนื้อ เมนูอาหารไทยภาคกลางรสเผ็ดจัดจ้าน อีกหนึ่งเมนูแกงกะทิแบบไทยแท้ที่น่าลอง เติมความอร่อยด้วยมะเขือเปราะและมะเขือพวง แถมเนื้อเปื่อยคำโตแทบละลายในปากอีกด้วย ตักข้าวหรือขนมจีนรอไว้เลย
เอาใจคออาหารไทยไม่กลัวเผ็ดด้วยเมนูแกงเนื้อ แกงไทยรสเผ็ด หอมกลิ่นเครื่องแกง รสชาติหวานมันกะทิ ทำหม้อเดียวกินอิ่มทั้งครอบครัว วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อที่สีสันจัดจ้าน เด็ดดวงด้วยเนื้อเปื่อยนุ่มชิ้นโตละลายในปาก ใส่มะเขือสองสหายทั้งมะเขือเปราะและมะเขือพวง ทำง่ายหม้อเดียวจบ เสิร์ฟร้อน ๆ ราดข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยทั้งนั้น ไม่เชื่อต้องลองดู

ส่วนผสม แกงเนื้อ

    • เนื้อวัวหั่นชิ้น 400 กรัม
    • หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
    • น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
    • หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
    • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    • มะเขือเปราะ
    • มะเขือพวง
    • พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำแกงเนื้อ
1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน
เคล็ดลับ : การแยกผัดหัวกะทิกับพริกแกงจะทำให้สีของแกงเนื้อดูจัดจ้านน่ารับประทาน
3. ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
4. หั่นมะเขือเปราะแบบผ่า 4 ส่วนแล้วใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันรอจนเดือดอีกครั้ง
5. ใส่ใบโหระพาลงไปคนต่อสักครู่ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ