ผัดซีอิ้ว เมนูอาหารจานด่วน ที่ถูกปากและเป็นที่นิยมของคนไทยเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อยและหากินง่ายเหมาะสำหรับคนเร่งรีบ แต่ถ้าอยากทำกินที่บ้านขั้นตอนและวิธีการทำก็ไม่อยาก ไปดูกันเลย
ส่วนผสมสำหรับทำผัดซีอิ๊วหมู
- เนื้อหมูสันใน 1 ขีด หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ (เครื่องหมักหมู ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต้ะ พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- เส้นใหญ่ 0.5 กิโลกรัม
- ซอสซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยอดผักคะน้า 3 ต้น หั่นให้มีขนาดพอดีคำ
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีรับประทาน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดซีอิ๊วหมู
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมหมู การหมักหมู ให้หั่นหมูให้มีขนาดพอดีรับประทาน จากนั้นใส่เครื่องหมัก ประกอบด้วย พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ น้ำมันงา นวดให้เครื่องหมักแห้งเข้าเนื้อหมู และ หมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
- เมื่อได้หมูหมักพร้อมแล้ว ให้ต้มน้ำร้อนนำเนื้อหมูลงไปลวกด้วยน้ำร้อนจัด ให้สุกจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเส้นใหญ่ลงไปคั่วบนกระทะร้อนๆ คั่วเร็วๆ อย่าให้เส้นไหม้ ปรุงรสด้วยซอสซีอิ้วดำ ผัดจนเส้นแห้งก่อนจึงนำขึ้นมาพักเอาไว้ก่อน
- เริ่มผัดซีอิ้ว โดยตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นตอกไข่ลงไปตีให้ไข่แตก จากนั้นพักให้ไข่เซ็ตตัวเป็นชี้นก่อน
- จากนั้นนำเส้นใหญ่ผัด และหมูลวกลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสถั่วเหลือง ผัดเร็วๆ อย่าให้เส้นเละ
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด ประกอบด้วย ยอดผักคะน้า และ แครอท ผัดจนผักเริ่มสุก ก็ปิดไฟ สามารถเสริฟรับประทานได้
- ปรุงรสชาติตามใจชอบ ด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา และ พริกป่น
