ไก่รวนปลาร้า

ไก่รวนปลาร้า

ปลาร้าเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน เมื่อนำมาทำเมนูอะไรก็แล้วแต่ เมนูนั้นต้องแซ่บอย่างแน่นอน กับอีกหนึ่งเมนู ที่ลืมกันไปแล้วกับเมนู ไก่รวนปลาร้า หอมๆ ที่มีส่วนผสมของปลาร้าและมีความเข้มข้นของหัวกะทิ สูตรนี้แม่ครัวทั้งหลายห้ามพลาดอย่างแน่นอน เบื่อเมนูเดิมๆ แล้วลองหันมาทำเมนูนี้กันบ้างค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมสำหรับทำไก่รวนปลาร้า

  • เนื้อไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
  • น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • ข่า ซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ ทุบ หั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรุด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมหัวแดง หั่น 2 ช้อนโต้ะ
  • พริก บด 1 ช้อนโต้ะ
  • กะทิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่รวนปลาร้า

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ น้ำซุปไก่ ลงไป ใส่ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไปต้ม จากนั้นใส่ เนื้อไก่ ลงไปต้ม
  2. ปรุงรสด้วย ปลาร้า พริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นเคี้ยวไก่ให้เข้าเนื้อ จนน้ำง่วนลงไป ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
  3. ขั้นตอนสุดท้ายใส่ น้ำกะทิ ลงไป ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด ไม่ต้องผัดนาน จนกะทิแตกมัน เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน