ข้าวผัดกุ้ง ความหอมที่โดดเด่นกว่าข้าวผัดที่ใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่น เมื่อใส่กุ้งลงไปผัดก็หอมฟุ้ง หากใส่มันกุ้งลงไปด้วย ซึ่งเป็นส่วนที่หอมที่สุดของกุ้ง ผัดเคลือบกับข้าวสวยร่วน ๆ ทำตามเลย รับรองว่าไม่ผิดหวัง
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดกุ้ง
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 จาน
- กุ้งขาว 5 ตัว (ตัดหัว แกะเปลืือก และ ผ่าเส้นที่หลังออก)
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- หอมใหญ่ สับเป็นเต๋า 2 ช้อนโต้ะ
- แครอท หั่นเต๋า 1 ช้อนโต้ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนชา
- แตงกวาหั่นเป็นชี้น สำหรับทานกับข้าวผัด
- มะเขือเทศหั่น 3 ชิ้น
- มะนาวหั่น 1 ชิ้น สำหรับทานกับข้าวผัด
- ต้นหอม สำหรับทานกับข้าวผัด
วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
- การเตรียยมข้าวผัด ต้องหุงข้าวให้สุก และนำข้าวทิ้งไว้ให้หายร้อนก่อน ให้ข้าวคลายความชื้นก่อน หรือ สามารถนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน 1 คืน
- การเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหัว แกะเปลือก และผ่าเส้นที่หลังออก
- เริ่มทำข้าวผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ตอกไข่ไก่ลงไป ทิ้งไว้สักพักให้ไข่ไก่จับตัวเป็นชิ้นก่อน
- เมื่อไข่สุกได้ที่ ให้ใส่ข้าวลงไปผัด ขั้นตอนนี้ อย่าหากข้าวเกาะตัวเป็นก้อน อย่าขยี้ข้าว เพราะข้าวจะเละไม่น่ารับประทาน ให้ใช้การผัดไปเรื่อยๆ เมื่อข้าวโดนความร้อนจะแตกตัวเอง
- ปรุงรส ด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา และ น้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับข้าว ชิมรสให้ได้ที่
- จากนั้นจึงใส่ หอมใหญ่ และ แครอทลงไปผัด ผัดให้หอมใหญ่และแครอทสุก ก็ปิดไฟ เสริฟใส่จานได้
- เสริฟข้าวผัดกุ้งใส่จาน ทานคู่กับ ต้นหอม แตงกวา และ พริกน้ำปลา