“ปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย” ปลานิลเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ เนื้อปลาสดมีรสหวานเหมาะที่จะนำมาทำเป็นเมนูทอดกระเทียม ปลานิลทอดกระเทียมเป็นกับข้าวง่ายๆ ที่รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช้ปลานิลหมักปรุงรสทอดให้สุก กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆและพริกไทย สีเหลืองทองชวนรับประทาน
ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย
- ปลานิล 1 ตัว ( ปลานิล ขนาด 3 ขีด )
- กระเทียมไทย บด 3 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยดำ บด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย
- ล้างปลานิล และ ขอดเกล็ดปลานิล เอาเครื่องในออกให้หมด จากนั้นล้างให้สะอาด ไม่ให้เหลืองเมือก จากนั้นนำ ปลานิลไปหมัก
- เตรียมเครื่องหมัก โดย ผสม กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย หมักปลานิล ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
- นำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบเนื้อปลา ให้ ปลา มีรูปทรงเป็นแผ่น ให้สวยงาม โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว
- ตั้งกระทะน้ำมันให้น้ำมันท่วมตัวปลา ให้น้ำมันร้อน ไฟอ่อน จากนั้น นำปลานิลลงไปทอด พร้อมกับ กระเทียม ที่หมักลงไปทอดด้วย
- สังเกตุ กระเทียมสุกกรอบ ให้ตัก กระเทียมเจียว ขึ้นมาพักเอาไว้ก่อน
- ทอด จน ปลานิล เหลืองกรอบ ก็นำขึ้นมาพัก และจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสร็จ เมนูปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย
