เมนูที่เป็นได้ทั้งกับข้าว กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวส้มตำ หรือแม้กระทั่งกับแกล้มยังได้ อย่าง ลาบหมู เป็นเมนูที่ไม่มีวันเบื่อแน่นอน หอมกลิ่นข้าวคั่วและพริกป่นซึมซาบเข้าไปในหมูบดอย่างลงตัว
ส่วนผสมสำหรับทำลาบหมู
- เนื้อหมูสับ 1 จาน
- หนังหมูลวกหั่นเป็นเส้น 1/2 จาน
- ตับหมูสดหั่นเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น
- ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- ใบมะกรูด 2-3ใบ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
วิธีทำลาบหมู
- เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูด และ ต้นตะไคร้ลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่ เนื้อหมูสับ หนังหมูซอย และ ตับหมูสด ลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- ปรุงรสลาบ ด้วย ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- ใส่ เนื้อหมูสับ หนังหมู และตับลวก ลงไปผสมกับน้ำลาบ
- ใส่หอมแดงและผักชีฝรั่งลงไปผสมให้หอม
- เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ทานคู่กับผักสดๆตามใจชอบและข้าวเหนียว อร่อยๆ
