หอยทอด

หอยทอด

อาหารไทยอร่อยๆ ที่มาคู่กับผัดไทยก็คือ หอยทอด ทอดกรอบๆ หอมไข่และหอยแมลงภู่ส่งกลิ่นหอม แต่ถ้าหากให้ทำกินเองที่บ้านก็ไม่ยากอย่างที่คิด ใช้กระทะธรรมดาที่บ้านได้ กรอบมากกรอบน้อยก็เลือกได้ เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือทำได้เลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับทำหอยทอด

  • แป้งท้าวยายม้อม 3 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • แป้งสาคู 1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1 ถ้วย
  • หอยนางรม 1 ถ้วย
  • พริกไทย 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • พริกสด 1 กิโลกรัม
  • กระเทียม 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 10 ช้อนโต้ะ
  • น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต้ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำหอยทอด

  1. เตรียมแป้งทอด โดย ผสม แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และ แป้งสาคู นำมาผสมกัน จากนั้นใส่ พริกไทย ลงไปด้วย เทน้ำและน้ำปูนใสลงไปผสมให้แป้งทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปหมักไว้ 1 คืนในตู้เย็น
  2. เตรียม น้ำซอส โดย นำกระเทียมมาปั่นใส่น้ำให้ละเอียดจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
  3. นำพริกสดมาปั่นกับน้ำและคั้นเอาแต่น้ำของพริกสด จากนั้น เอาน้ำกระเทียม น้ำพริกสดคั้น น้ำตาล และ น้ำส้มสาชู มาต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ จะได้ น้ำซอสสำหรับหอยทอด
  4. เตรียมนำมันให้ร้อน ใส่หอยและแป้งลงไปทอด ให้เป็นแผ่นใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย ทอดให้สุกกรอบ 2 ฝั่ง จากนั้นรีดเอาน้ำมันออกไม่ให้มันเกินไป
  5. นำถั่วงอกลงไปผัด ให้สะดุ้งไฟ ก็เสริฟใส่จาน วางหอยทอดด้านบนถั่วงอก โรยหน้าด้วย พริกไทย และ ต้นหอม  ทานคู่กับซอสหอยทอด