ปลากระพงนึ่งมะนาว เปรี้ยวแซ่บจี๊ดถึงใจทุกคนที่ได้กินอย่างแน่นอนเนื้อปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนและรสชาติเปรี้ยวจี๊ดของมะนาวที่ให้วิตามินซี คุณประโยชน์มากมายขนาดนี้อย่ารอช้าไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำปลากระพงนึ่งมะนาว
- ปลากระพง 1 ตัว ขนาด 500 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปกระดูก 5 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ผลมะนาว ฝานบางๆ 4 – 5 ชิ้น
- ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำปลากระพงนึ่งมะนาว
- เริ่มจากทำความสะอาด ปลากระพงก่อน ขอดเกล็ดออกให้หมด ล้างไส้ เอาเครื่องในปลาออกให้หมด อย่าให้เหลือเลือด
- เตรียมน้ำซอสราดมะนาว โดย ผสม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำซุปกระดูก กระเทียม และ พริกขี้หนูสวน ผสมให้ซอสละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำปลาพงไปสะดุ้งน้ำร้อน ล้างปลาให้สะอาด
- จากนั้นนำปลากระพงจัดใส่จานสำหรับนึ่งปลา ราดด้วยน้ำซอสมะนาวที่เตรียมเอาไว้ ห่อด้วยพลาสติกฟลอย เจาะรูไว้ให้ความร้อนเข้าไปได้
- นำไปนึ่งในหม้อนึ่งเดือดๆ ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ให้เนื้อปลาสุก
- เสริฟ ปลากระพงนึ่งมะนาวใส่จาน โรยหน้าด้วย ผลมะนาวฝาน และ ผักชี ตามใจชอบ
