แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เมนูอาหารไทยง่าย ๆ ที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก กับแกงจืดเต้าหู้หมูสับ ที่ใส่หมูสับที่เคล้าส่วนผสมจนได้ที่ และเต้าหู้ เนื้อเนียนนุ่ม โปรตีนสูง ทำเป็นเมนูแกงจืด น้ำซุปใส ๆ รสชาติกลมกล่อม ด้วยกลิ่นหอมหวานของน้ำซุป ก็เชิญชวนให้พวกเราต้องเข้าไปสัมผัสลิ้มรสดูสักครั้ง
ส่วนผสมสำหรับแกงจืดตำลีงเต้าหู้หมูสับ
- ผักตำลึง หั่นเป็นท่อนขนาดพอคำ 1 จาน
- คื่นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- เนื้อหมูสับ 1/2 จาน
- มันหมูบด 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- เต้าหู้ไข่ 2 ห่อ หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
- แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 5-6 ชิ้น
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- ผักกาดขาว หั่นให้ขนาดพอดีคำ 1 จาน
- สาหร่ายอบแห้งหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำ 5-6 ชิ้น
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
- น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
วิธีทำแกงจืดตำลีงเต้าหู้หมูสับ
- เริ่มจากการปรุงรสหมูหมักก่อน โดย ผสม เนื้อหมูสับ และ มันหมูบด ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย พริกไทย ซอสปรุงรส และ ซอสน้ำมันหอย หมักในตู้เย็น 30 นาที
- จากนั้นเริ่มตั้งหม้อต้ม ต้มน้ำซุป ให้เดือด จากนั้นใส่กระเทียมลงไปต้ม พร้อมด้วยคี่นฉ่าย
- จากนั้น ใส่หมูหมักลงไปต้ม โดยใส่ให้ก้อน ขนาดพอดีคำ ต้มจนหมูสุก
- จากนั้นใส่แครอทลงไปต้ม เมื่อแครอทเริ่มสุก
- ให้ใส่ ผักลงไปต้ม ประกอบด้วยผักกาดขาว ผักตำลึง และ ต้นหอม ต้มสักพัก พอผักเริ่มอ่อน ก็ให้ปิดไฟ
- เสริฟ แกงใส่ชาม และ ใส่ เต้าหู้ไข่ลงไป สาหร่าย และ โรยหน้าด้วยกระเทีมเจียว
