ปลากระพงผัดพริกไทยดำ เพื่อคนที่ชอบความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ ลองเอามาทำอาหารจานอร่อยกันค่ะ ครั้งนี้เป็นสูตรเนื้อปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ จะให้เนื้อปลาไม่เละก็ต้องเอาไปทอดก่อน อาจยุ่งยากหน่อย แต่ไม่ยากเกินไปแน่ค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำปลากระพงผัดพริกไทยดำ
- เนื้อปลากระพง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว
- พริกหยวกสด หั่นเป้นชิ้น 2 เม็ด
- หอมหัวใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม ซอยหยาบ 1 ต้น
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยดำ บด 1 ช้อนชา
วิธีทำปลากระพงผัดพริกไทยดำ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ กระเทียม ลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่พริกหยวก ต้นหอม หอมใหญ่ และ เนื้อปลาลงไปผัด คั่วให้เนื้อปลาสุก อย่าผัดแรงเดียวเนื้อปลาแตกไม่เป็นชิ้น จากนั้นเสริฟใส่จานได้
