หมกปลาซิว ปลาซิวเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งปลาซิวเป็นปลาตัวเล็ก ๆ ค่ะ เอามาทำความสะอาด เอาไส้และเครื่องในออก แล้วเคล้ากับเครื่องหมกห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งให้สุกจะได้กลิ่นหอมของเครื่องหมก เรียกว่าได้ลองแล้วต้องติดใจ ส่วนขั้นตอนการทำนั้นก็ไม่ยาก แค่ทำตามสูตรที่จิ๋วให้ไปนี้ รับประกันความฟินได้เลย
ส่วนผสมสำหรับทำหมกปลาซิว
- ปลาซิว ( ลูกปลา ) 1 ถ้วย
- ผักชี สับหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
- ใบต้นหอม หั่นหยาบ 2 ช้อนดต้ะ
- พริกสด โขรกหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ โขรกละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- ใบแมงลัก 1 / 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ข้าวเบือ 1 ช้อนชา
วิธีทำหมกปลาซิว
- นำปลาซิวมาหมักด้วย ข้าวเบือ น้ำปลา เกลือ พริก ตะไคร้ ผักชี ต้นหอม และใบแมงลัก หมักประมาณ 15 นาที
- นำปลาที่หมกมาห่อใบตอง หรือใบบัว ก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาทีให้ปลาสุก ก้สามารถรับประทานได้
