แกงกระด้าง ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นและเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่จะทำรับประทานกันในช่วงฤดูหนาวเท่านั้นเนื่องต้องทำแกงทิ้งไว้ 1 คืนรุ่งเช้ามาอากาศที่หนาวเย็นจะทำให้น้ำแกงแข็งตัวหรือคนเหนือเรียกว่า แก๋งกระด้าง
ส่วนผสมสำหรับทำแกงกระด้าง
- เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 3 หัว
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ต้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี หั่นเป็นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงกระด้าง
- เตรียมครก โขลก กระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียดเข้ากัน
- ต้มน้ำ ให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกลงไปต้ม พร้อมกับ เนื้อหมู เติม น้ำปลา ลงไป เคี่ยวให้ เนื้อหมูเปื่อย
- เสริฟใส่ชามทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไป แช่เย็น ใน ตู้เย็น ให้ น้ำซุป จับตัวเป็น วุ้น
- โรยหน้าด้วย ผักชี พร้อมรับประทาน
