เมนูสมุนไพรที่อร่อยครบเครื่องของไทยก็มีอยู่มากมายแต่ความสดชื่นกลมกล่อม ถึงเครื่องแกงนั่นก็คือเมนู แกงเลียงกุ้งสด ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นต้องมีต่อจานสอง และเป็นเมนูที่มีประโยชน์กับคุณแม่ตั้งครรภ์เป็นอย่างมากช่วยเรียกน้ำนมได้ดีและส่งผลดีต่อลูกน้อยอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำแกงเลียงกุ้งสด
- กุ้งแม่น้ำปลอกเปลือกกุ้ง 1 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อนหั่น ครึ่งถ้วย
- บวบหั่น ครึ่งถ้วย
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง ครึ่งถ้วย
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ครึ่งถ้วย
- ใบแมงลัก 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำเปล่า 1 หม้อ ประมาณ 2-3 ชาม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนชา
- หอมแดง 4 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด
- เตรียมครก และ นำ กะปิ เม็ดพริกไทยแห้ง หอมแดง และกุ้งแห้ง โครกให้ละเอียด
- ต้มน้ำในหม้อต้ม ใส่เครื่องแกงเลียงที่เตรียมลงไปในหม้อต้ม
- เติม ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ด ฟักทอง ลงไปต้ม จนผักเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้งลงไปจนกุ้งเริ่มสุก ใส่ใบแมงลักลงไป แลัว เสริฟใส่ชาม ทานกับข้าวสวย
