ปลาดุกหมกกะปิ อีกหนึ่งเมนูที่นำปลาดุกมาหมกกับกะปิรสชาติหอมของกะปิเข้ากับเนื้อปลาดุกเป็นอย่างดี สามารถทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ไปดูขั้ยตอนการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำปลาดุกหมกกะปิ
- ปลาดุก 1 ตัว ( นำมาหั่นเป็นท่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ )
- กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม บด 4 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน สำหรับทอดปลา
วิธีทำปลาดุกหมกกะปิ
- หลังจาก ล้างปลาดุก ให้สะอาดแล้ว ให้นำ ปลาดุก พักใส่จานไว้ก่อน
- ปรุงรสกะปิ โดย นำ กระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา และ กะปิ ในอัตราส่วนที่กำหนดไว้ข้างต้น ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- กะปิ ปรุงรสมาคลุกกับ ปลาดุก อย่าหมักไว้นาน ให้ตั้งน้ำมันให้ความร้อนปานกลาง นำ ปลาดุก ลงไป ทอด เลย ให้เหลืองสุก
- เสริฟ ปลาดุกหมกกะปิ ทานกับ ข้าวสวยร้อนๆ สุดแสน อร่อย
