ข้าวอบกุนเชียง แค่ได้ยินชื่อก็หอมแล้ว เมนูนี้เอาใจคนที่มีอุปกรณ์เครื่องครัวน้อยเลยค่ะ หรือใครที่อยู่คอนโด หอพัก ก็สามารถทำกินเองได้โดยใช้แค่หม้อหุงข้าวใบเดียวก็ได้เมนูนี้มาทานแล้วล่ะค่ะ
ส่วนประกอบสำหรับทำข้าวอบกุนเชียง
- กุนเชียง หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- เนื้อหมูหั่น 1 ถ้วย
- กุ้งสด 1 ถ้วย
- ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- ขิงสด หั่นเป็นแว่น 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
- เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำข้าวอบกุนเชียง
- ตั้งกระทะน้ำมัน ผัด กระเทียม ขิง กุนเชียง หมู และ กุ้ง ให้สุก จากนั้นนำข้าวสารลงไปผัดปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย
- ซอสถั่วเหลือง จากนั้นนำข้าวที่ผัดไปใส่หม้ออบพร้อมด้วยเห็ดหอม
- อบจนข้าวสุกก็เสริฟ พร้อมด้วยโรย ต้นหอมซอย ทานคู่กับ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับความอร่อยของข้าวอบกุนเชียง
- ข้าว ใช้ ข้าวหอมมะลิเก่า เนื่องจาก ข้าวเก่า จะแข็งและเป็นเม็ดสวย
- ให้ หุงข้าวให้สุก จากนั้นนำไปแช่เย็น เนื่องจากข้าวจะเป็นเม็ดสวย เวลาอบจะได้ข้าวโดนความร้อนจะนุ่น พอดีรับประทาน
- กุนเชียง ให้นำไปอบให้สุกก่อน ใช้การอบเนื่องจาก กุนเชียง จะไม่อมน้ำมัน เนื่องจากหาก กุนเชียง อมน้ำมันจะเสียรสชาติความอร่อย
- ส่วนผสมอื่นๆที่ใช้ ทำอาหาร ให้ทำความสะอาดให้สะอาด และใช้ของสดใหม่
- ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ๆ มาอบ เนื่องจาก ข้าวหุงสุกใหม่ๆ มีความชื้นสูง การนำมาทำโดยไม่ทำให้เย็นก่อน จะทำให้ข้าวเละ
