ปลาเปรี้ยวหวาน เมนูง่าย ๆ แสนอร่อยทำง่ายและยังมีประโยชน์มากมาย อุปกรณ์การทำที่ไม่เยอะและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองได้ที่บ้านได้เลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำ ผัดเปรี้ยวหวานปลา
- เนื้อปลาจาระเม็ด หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย สามารถใช้เนื้อปลาประเภทอื่นได้ เช่น ปลากระพง ปลาทับทิม เป็นต้น
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- หอมหัวใหญ่ หั่น 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม บด 2 ช้อนชา
- ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ช้อนโต้ะ
- แครอท หั่น 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานปลา
- นำ เนื้อปลา นำมาคลุกกับ แป้งข้าวโพด เพื่อนำไปทอดให้กรอบ เมื่อคลุกแป้งเร็จ ให้ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำเนื้อปลาลงไปทอดให้กรอบ การใส่ปลาลงไปทอด ให้ค่อยๆวางปลาจากขอบกระทะ จะทำให้น้ำมันไม่กระเด็น เมื่อปลาเหลืองกรอบให้นำเนื้อปลามาพักไว้ก่อน
- จะเริ่มทำการผัดซอส โดนเริ่มจาก ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ กระเทียมบด ลงไปผัดให้ ผัดให้หอม จากนั้น ให้ปรุงรส ด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และ น้ำเปล่า ใส่เล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ประกอบด้วย พริกหวาน แครอท มะเขือเทศ ผัดจนได้ที่ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 2 ช้อนโตะลงไปผัด ให้น้ำซอสเหนียว
- จากนั้น ใส่เนื้อปลา และ ต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟ เท่านี้ก็ทำการเสริฟ อาหารง่ายๆ เมนูผัด สำหรับวันนี้ ทานคู่กับ ข้าวหอมมะลิ ร้อนๆ กับข้าว เมนูปลา แสนอร่อย
