กุ้งผัดเห็ดหอม เห็ดหอม (SHI TA KE) อุดมด้วยวิตามินดี และวิตามินบี1, บี2 ผัดรวมกับกุ้งที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ อร่อยแถมยังมีประโยชน์มากมาย หรือจะผัดรวมกับผักชนิดอื่นก็เข้ากันดี แถมขั้นตอนการทำยังไม่ยาก สามารถทำกินเองได้ที่บ้านได้เลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดเห็ดหอม
- เห็ดหอมแห้ง 10-15 ดอก แช่น้ำและหั่นเป็นชี้นขนาดพอดีคำ
- แครอทหั้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 4-5 ชิ้น
- กุ้งแม่น้ำ 7-10 ตัว ตัดหัวแกะเปลือกผ่าหลัง
- น้ำซุปกระดูกหมู 5 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งผัดเห็ดหอม
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน เห็ดหอมแห้งนำมาแช่น้ำ ให้นุ่มและซอยให้ได้ขนาดพอดีคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป กุ้งก็ล้างให้สะอาด ผ่าหลัง เอาหัวออก เอาเปลือกออก
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่ แครอท และ เห็ดหอม ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง และ ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน หากซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป
- ใส่กุ้งลงไปผัด ผัดให้กุ้งสุกพอดี ขั้นตอนสุดท้าน ใส่แป้งสาลีผสมน้ำลงไปผัด และ ใส่ต้นหอมลงไปผัด
- ผัดให้แป้งสุกก็สามารถปิดไฟ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
