ผัดเต้าหู้หมูสับ เป็นเมนูที่หากินได้ง่ายๆ ตามร้านอาหารต่างๆ อร่อย และสามารถทำกินเองได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งในเมนูเต้าหู้ไข่กะเพราหมูสับ ไม่ได้มีดีแค่อร่อย เพราะเต้าหู้ไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
ส่วนผสมสำหรับทำผัดเต้าหู้หมูสับ
- เต้าหู้อ่อนๆ 2 แท่ง หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
- เนื้อหมูสับ 1 จาน
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- แครอทหั่นเต๋าเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ครึ่งหัว
- คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- แป้งมันผสมน้ำ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้ 1 ถ้วยตวง ปริมาณท่วมเต้าหู้อ่อน
วิธีทำผัดเต้าหู้หมูสับ
- เริ่มจากการทอดเต้าหู้อ่อนก่อน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เทคนิคการทอดอย่าพึ่งรีบพลิกเต้าหู้ ให้เนื้อเต้าหู้อยู่ตัวก่อนจึงค่อยกลับด้าน เต้าหู้จะเหลือง เหนียว น่ารับประทาน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- เริ่มผัดโดย ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา เหล้าจีน ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และ พริกไทยป่น เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
- ใส่แครอทลงไปผัด ผัดให้สุกก่อน เร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นใส่แป้งมันลงไป ผัดให้เร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ผัดให้น้ำซอสเหนียว
- จากนั้นใส่คื่นฉ่ายและต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟ
- จัดเต้าหู้อ่อนใส่จาน ราดหน้าด้วยผัดหมูสับ พร้อมรับประทานได้
