สลัดผักหมูย่าง เมนูที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย เนื่องจากในผลไม้มีวิตามินซี ช่วยการดูดซึมธาตุเหล็กและทำให้รู้สึกสดชื่น ส่วนเนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมูมีวิตามินบีและธาตุเหล็ก ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญให้เกิดพลังงานได้ดี และยังทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น สามารถนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำสลัดผักหมูย่าง
- เนื้อหมูสันใน หั้นเป็นแผ่นหนา 1 เซ็นติเมตร 200 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- ผักกาดหอม 5-6 ใบ
- ต้นหอม 2-3 ต้น
- ผักชี 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด
- น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม สำหรับทานกับสลัดผัก
วิธีทำสลัดผักหมูย่าง
- เริ่มจากการหมักหมู ด้วย รากผักชีบด กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และ ตะไคร้ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน และ หมักทิ้งไว้ 45 นาที
- ตั้งเตาย่าง ไฟปานกลาง นำหมูลงไปย่างบนตะแกรงย่าง กลับด้านทุก 2 นาที ย่างประมาณ 15 นาที หรือ หากสังเกตุว่าหมูสุกแล้วก็ถือว่าได้ที่
- หั่นหมูย่างให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำต้นหอมมาลวกน้ำร้อนจากนั้น ตัดใบหอมออก เพื่อจะนำใบหอมมาพันผักสลัด
- นำผักกาดหอมมาห่อหมูย่าง ผักกาดหอม 1 ใบ ต่อหมูย่าง 1-2 ชิ้น ตามชอบ วางพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น และ ผักชีด้านบน นำใบต้นหอมลวกพันผักกาดหอมให้เป็นชิ้นไม่หลุดจากกัน ทำจนหมูหมด หรือ ตามจำนวนที่พอใจ
- เสริฟ สลักผักหมูย่าง ทานคู่กับน้ำจิ้มปิเปี๊ยะเวียดนาม
