น้ำพริกกุ้งสด เมนูน้ำพริกสูตรดั้งเดิมที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก ใช้วิธีการคลุกเครื่องให้เข้ากันโดยไม่ต้องตำด้วยขั้นตอนการทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกุ้งสด
- เนื้อกุ้ง นำมาสับ 6-8 ตัว
- กุ้งสด 5-6 ตัว (แกะเปลือกเอาหัวเอาหางออก)
- กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- มะเขือพวง 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผัดสด สำหรับเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือ และ ผักอื่นๆตามใจชอบ
วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน นำ กะปิไปห่อใบตอง และนำไปย่างให้สุกมีกลิ่นหอม พร้อมทั้งนำ กระเทียม และ พริกขี้หนูสวนไปคั่วในกระทะให้หอม
- นำเนื้อกุ้งไปลวกในน้ำเดือดให้สุก เมื่อเราได้วัตถุดิบพร้อมแล้ว ก็ลงมือทำได้
- โดยเตรียมครก ใส่กะปิ กระเทียม พริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียดเข้ากัน
- จากนั้นให้นำ มะเขือพวง ลงไปโขรก แต่โขรกให้พอบุบ อย่าให้เละละเอียด
- ใส่ เนื้อกุ้งลวกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมก่อนหน้านี้
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา ชิมรสชาติตามใจชอบ เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วย พร้อมด้วยผักสดๆ
