น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูน้ำพริกโบราณ กุ้งแห้งทำอะไรกินได้บ้าง เมนูน้ำพริกอร่อยๆ เมนูสุขภาพ ทานคู่กับผัดสดๆ แสนอร่อย อาหารลดน้ำหนัก อาหารสำหรับคนกินคลีน
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ผักลวก เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน โดย นำกะปิไปห่อใบตองและนำไปย่างให้สุกหอม
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูสวนไปคั่วในกระทะให้สุกหอม
- นำ พริกแห้งเม็ดใหญ่ โดยแกะเมล็ดออกให้หมด และนำไปแช่น้ำให้พริกนุ่ม
- กุ้งแห้งให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด และ นำไปอบให้กุ้งแห้งก่อนนำมาทำน้ำพริก และนำกุ้งแห้งไปทอดให้สุกกรอบอร่อย
- เริ่มทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้งโดย เตรียมครก จากนั้นใส่ กะปิ พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปโขรกให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว โขรกให้เครื่องปรุงเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
- จากนั้นตั้งกระทะนำมัน นำน้ำพริกลงไปผัด และใส่กุ้งแห้งทอดลงไปผัดตาม ผัดให้หอมสุก ก็ปิดไฟ
- เสริฟน้ำพริก พร้อมด้วยผกสดๆ เช่น มะเขือเปราะ และ แตงกวา
