น้ำพริกปลาทูน่า อาหารคลีนสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก ได้รสชาติของน้ำพริกที่อร่อยๆและยังได้เนื้อปลาทูน่าที่ให้รสชาติแปลกใหม่แถมพลังงานต่ำอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกผัดทูน่า
- เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-10 เม็ด
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- หัวหอมแดง 2 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ โขรกแบบหยาบๆ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผักสดๆ สำหรับทานเป็นผักเคียงกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกคั่วทูน่า
- เริ่มจากการนำพริกแห้งมาหั่น และ เอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปแช่น้ำให้นุ่ม
- เตรียมกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นนำหอมแดงลงไปเจียว ให้เหลืองกรอบ
- จากนั้นเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบเช่นกัน
- เตรียมครก นำพริกแห้งไปโขรกให้ละเอียด จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ เกลือป่น
- จากนั้น ตั้งกระทะให้ร้อน นำส่วนผสมในครกลงไปผัด ตามด้วยเนื้อปลาทูน่า ผัดแบบคั่ว ให้เนื้อปลาเข้ากับส่วนผสม และ ให้แห้ง ผัดประมาณ 45 นาที ด้วยไปกลางๆ เมื่อน้ำพริกในกระทะเริ่มแห้ง ให้ใส่ กระเทียมเจียว หอมเจียว และ ถั่วลิงสงคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยน้ำพริก พร้อมด้วยผักเคียง สดๆ
