เมนูผัดเผ็ดหมูป่า รสชาติจัดจ้านที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยวัตถุดิบที่หาง่ายและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า
- เนื้อหมูป่านำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวน บดละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
- พริกเม็ดใหญ่ หั่นเฉียงๆ 2 เม็ด
- พริกหยวกสีต่างๆ หั่นเฉียงๆ 2-3 เม็ด
- ใบโหระพา 1 หยิบมือ
- ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
- กระชายหั่นฝอย 1 เหง้า
- หางกะทิ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อหมูป่าก่อน นำมาลวกให้สุก และ ขูดเอาขนที่หนังออก หั่นให้ได้ชื้นขนาดพอดีคำ
- จากนั้นกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อหมูป่าลงไปผัด พร้อมกับพริกแกงเผ็ด ผัดจนได้กลิ่นหอมของพริกแกง
- จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ หางกะทิ
- ใส่ พริกขี้หนูสวน พริกเม็ดใหญ่ และ พริกหยวก ลงไปผัด ตามด้วย พริกไทยอ่อน กระชาย และ ใบมะกรูด ผัดให้ส่วนผสมและสมุนไพร ออกกลิ่นหอม
- ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ ใบโหระพา ลงไปผัด ปิดไฟ เสริฟพร้อมรับประทานได้