กุนเชียง หลายๆคนต้องคุ้นเคยกันอย่างแน่นอน เพราะมีให้เห็นแทบทุกที่ไม่ว่าจะเป็นตามท้องตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้าน แขวนให้เราเห็นอยู่ตลอดนั่นคือกุนเชียง นอกจากเมนูทอดที่เราคุ้นเคยกันดี วันนี้เราจึงอยากนำเสนออีกหนึ่งเมนูคือ ข้าวอบกุนเชียงนั่นเอง รับรองติดใจแน่นอนจ้า
ส่วนประกอบสำหรับทำข้าวอบกุนเชียง
- ข้าวสาร หุงสุก 1 ถ้วยตวง
- กุนเชียง 1 ท่อน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เนื้อหมู 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กุ้ง 4-5 ตัว นำมาแกะเปลือกและผ่าหลัง
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ขิง 2-3 ชิ้น โดยนำมาซอยเป็นแว่น
- เห็ดหอม 2-3 ดอก นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม 1 ต้น นำมาซอย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ สำหรับผัด
วิธีทำข้าวอบกุนเชียง
- เริ่มจากการเตรียมข้าวก่อน นำข้าวมาหุงสุก จากนั้นนำมาผึ่งลม หรือ แช่ตู้เย็นก่อน 1 คือ ให้ข้าวแห้งไม่อมความชื้น
- เริิ่มทำโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม เห็ดหอม และ ขิง ลงไปผัดให้หอม
- ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง
- ใส่ กุนเชียง เนื้อหมู และ กุ้ง ลงไปผัด โดยผัดให้พอสุก จากนั้นให้นำข้าวหุงสุก ที่เตรียมไว้ ลงไปผัด เมื่อผัดได้ที่ให้นำส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ลงไปอบในหม้อที่เตรียมเอาไว้
- อบข้าวสักพัก ก็สามารถเสริฟได้ โดยดรยหน้า ด้วยต้นหมอ ทานคู่กับ พริกน้ำปลา
