ความอ่อนนุ่มของเต้าหู้ไข่ กับรสชาติของกะเพรา เรียกได้ว่าเป็นความนุ่มนวลที่ซ่อนตัวในความจัดจ้าน! กับเมนู “กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่” ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ เพราะมีทั้งเนื้อสัมผัสของทั้งหมูสับและเต้าหู้ไข่ คลุกเคล้ากับเครื่องกะเพรารสเผ็ดร้อน ทำให้เกิดความรู้สึกหลากหลายรวมอยู่ในเมนูเดียว! พร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
| หมูสับ | 150 กรัม |
| เต้าหู้ไข่หั่นแว่น | 2 หลอด |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| พริกสดสีแดง | 9 เม็ด |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำ | 1/4 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ | 2 เม็ด |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
- เต้าหู้ไข่ หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ คลุกด้วยแป้งทอดกรอบนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรอไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ้วดำเล็กน้อย
- เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อยพอขลุกขลิก
- สุดท้ายใส่ใบกระเพราลงไป พร้อมทาน
