ต้มจืดมะระซี่โครงหมู อาหารแบบง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก สามารถทำกินเองได้ที่บ้านได้เลย
ส่วนผสมสำหรับทำต้มจืดมะระซี่โครงหมู
- ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ ครึ่งกิดลกรัม หรือ ประมาณ 15-20 ชิ้น
- มะระจีน 1 ผล นำมาหั่นเป็นชื้นๆพอดีคำ
- เห็ดหอมแห้ง 2-3 ดอก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- กุ้งแก้ง 10-15 ตัว
- คื่นฉ่าย 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อน
- ผักชี 1 ต้น นำมาซอย และ นำรากไปต้มน้ำซุป
- พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 3 กลีบ นำมาบุบให้แตก
วิธีทำต้มจืดมะระซี่โครงหมู
- เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระมาล้างให้สะอาด และ เอาเยื่อขาวและเมล็ดออกให้หมด นำมาแช่ในน้ำเกลือ เอาไว้ก่อน จากนั้นนำมะระไปลวกน้ำร้อน และ แช่น้ำแข็งเอาไว้
- ตั้งหม้อต้มให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ พริกไทย กระเทียม และ รากผักชี ลงไปผัดให้หอมก่อน
- เติมน้ำลงไป จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นให้หรีไฟลงให้ไฟอ่อน
- ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ให้น้ำซุปได้ที่
- ใส่ กุ้งแห้ง เห็ดหอม คื่นฉ่าย และ มะระ ลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อ โดยขั้นตอนนี้ ให้ปล่อยให้มะระสุกเอง โดยไม่ต้องคลนหม้อ
- สั่งเกตุว่า มะระเริ่มใส ก็แสดงว่ามะระได้ที่พร้อมรับประทาน ปิดไฟ และ เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี
