เมนูที่เคยรับประทานในวัยเด็ก ต้องไม่พลาดเมนูนี้ ไข่ลูกเขย เป็นเมนูโปรดของเราและเด็กหลายๆคนเลยทีเดียว เพราะเป็นเมนูที่รสชาติหวาน ไม่เผ็ด ถูกใจเด็กๆหลายคน หรือโตมาแล้วก็ยังคงเป็นเมนูชื่อชอบอยู่ แต่ในวันนี้ที่เราจะแนะนำ คือต่างไปจากเดิมนิดหน่อยที่เดิมใช้ไข่ต้ม แต่เมนูนี้ใช้ ไข่ดาว แทน แต่รับรองเลยว่า รสชาดอร่อยไม่แพ้กัน ทีเด็ดของเมนูนี้คือ น้ำซอสราดหวานๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของไข่ลูกเขย
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ดาวลูกเขย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกแห้ง 4-5 เม็ด
- หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง 3 หัว บุบพอแตก
- รากผักชี 1 ราก บุบพอแตก
- น้ำมัน สำหรับทอดไข่
วิธีทำไข่ดาวลูกเขย
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยให้น้ำมันมากหน่อยให้ท่วมไข่ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน นำไข่ไก่ลงไปทอด ให้กรอบ
- ทอดไข่ดาว 2 ฟอง จากนั้นมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
- นำพริกแห้งไปทอด ให้กรอบ และ นำมาใส่จานไข่ดาว
- ตั้งกระทะ ใส่ มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง และ รากผักชี ลงไปคั่ว ให้ส่วนผสมละลายเข้ากันและส่งกลิ่นหอมของหอมแดงและรากผักชี
- หากน้ำซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้ซอสเหนียว ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน และ เค็มนิดหน่อบ
- จัดหน้าจานไข่ดาวให้สวยงาม ราดน้ำซอส และ โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว
