แกงเผ็ดไก่ฟักทอง เมนูอาหารดีต่อสุขภาพ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย ฟักทองหวานมัน เนื้อไก่นุ่มๆ กับกะทิหอมมัน หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสมสำหรับทำแกงเผ็ดไก่ฟักทอง
- เนื้อไก่ส่วนน่อง 1 จาน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ฟักทอง 1 จาน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- พริกเม็ดใหญ่ 3-4 เม็ด หั่นเฉียงๆ
- พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด บุบพอแตก
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- ใบโหระพา 1 กำมือ
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ฟักทอง
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปผัด กับ พริกแกงเผ็ด โดยขั้นต้อนนี้ ให้ผัดจนหัวกะทิแตกมัน และ กลิ่นเปรี้ยวของพริกแกงเผ็ดหมดไป ผัดให้ได้กลิ่นหอมของพริกแกง
- จากนั้นนำ ฟักทอง และ เนื้อไก่ ลงไปผัด อย่าผัดแรงเกินไปจนทำให้ฟักทองเละ ค่อนๆผัด
- เมื่อเนื้อไก่ได้ที่ ให้เติมหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ
- ใส่ พริกเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูสวน และ ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อฟักทองสุก ก็ปิดไฟ และ ใส่ใบโหระพาลงไป
- เสริฟ แกงเผ็ดไก่ฟักทอง ใส่ชาม พร้อมรับประทานได้