ส้มตำไหลบัวอีกหนึ่งตำสุดแซ่บที่ถุกใจหลายๆคน วันนี้เรามีวิธีการทำมาฝาก ไปดูเลยจ้า
ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำไหลบัว
- ไหลบัว หั่นเฉียงๆ 2 ไหล
- แครอทดิบ ขูดเป็นเส้น 1 กำมือ
- ถั่วฝักยาว 1 เส้น หั่นเป็นท่อนๆขนาดพอดีคำ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั้นเป็นชิ้นๆ
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กระเทียมสด 3 กลีบ
วิธีทำส้มตำไหลบัว
- เริ่มจากการเตรียมไหลบัวก่อน ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไหลบัวลงไปลวกให้สุกก่อน
- เริ่มทำส้มตำโดย โขรก กระเทียม และ พริกขี้หนูสวนให้ละเอียดก่อน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะนาว
- ใส่กุ้งแก้งลงไปโขลกให้บุบ จากนั้นจึงใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขรก พอบุบ เช่นกัน
- ใส่ มะเขือเทศ ไหลบัว แครอท และ ถั่วลิสงคั่ว ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่จากได้ ส้มตำไหลบัว ทานคู่กับผักสดๆ ข้าวเหนียว และ ไก่ย่าง
