ใครกำลังมองหาเมนูแซ่บๆไว้กินตอนอากาศเย็นๆวันนี้เราขอเสนอ “ต้มแซ่บเนื้อวัว” เนื้อน่องลายที่ตุ๋นจนนุ่ม ผสานกับเครื่องปรุงรสแซ่บ ที่รับรองว่าเด็ดจนต้องซี้ดปากกันเลยทีเดียวเชียว แถมวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว ตามมาดูกัน
ส่วนผสมสำหรับทำต้มเนื้อวัว
- เนื้อวัวส่วนติดมันและติดเอ็น 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น
- มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง บุบหัว 3 หัว
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- พริกสดบุบ 4-5 เม็ด
- พริกป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว
- เริ่มจากการต้มน้ำซุป โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่ รากผักชี และ เนื้อวัว ลงไปต้มในน้่ำ เติมเกลือลงไป ต้มให้เนื้อวัวสุกนุ่ม และ น้ำซุกหอม
- นำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชื้นขนาดหนา พอดีคำ และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
- เริ่มการทำต้มเนื้อ โดย นำหม้อต้ม เติมน้ำซุปเนื้อ และ เนื้อวัวต้มลงไป
- จากนั้นใส่ มะเขือเทศ หอมแดง ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
- ปรุงรสด้วย พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ
- ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย ปิดไฟ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน
