ต้มฟักมะนาวดอง

อยากได้ต้มจืดร้อนๆ สักถ้วยไว้ซดน้ำแกง คุณแม่เลยจัดเมนูต้มฟักมะนาวดองให้ค่ะ น้ำแกงอร่อยกลมกล่อมกับเนื้อไก่ส่วนน่องต้มเปื่อยๆ

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ฟักหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก
2.มะนาวดอง 1-2 ลูก
3.ไก่ (ใช้เนื้อน่องติดกระดูก) ½ กิโลกรัม
4.เห็ดหอมสด 6-7 ดอก
5.รากผักชีบุบ 2 ราก
6.กระเทียมบุบ 5 กลีบ
7.ผักชี ½ ถ้วย
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.พริกไทย เล็กน้อย
10.ซุปก้อน 1 ก้อน

วิธีปรุง

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อน กระเทียมบุบ รากผักชีบุบลงไปเลย
2.ใส่ไก่ลงไป เบาไฟนิดหนึ่งค่ะ น้ำแกงที่ได้จะได้ใส จากนั้นใส่เห็ดหอมและฟัก
3.รอจนฟักสุก ใส่มะนาวดองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวดอง น้ำปลา
4.รอจนน้ำเดือดใส้ผักชีแล้วปิดไฟเลยค่ะ

เคล็ดลับน่า

รู้ตอนใส่มะนาวดองลงไป ต้องใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้มะนาวดองแตก จนคลายรสขมออกมา ซึ่งจะทำให้ต้มฟักมะนาวดองของเราขมไปด้วยค่ะ