“หมึกไข่ต้มหวาน”

ปลาหมึกต้มหวาน คือหนึ่งในเมนูอาหารพื้นบ้านของทางภาคใต้ มีรสชาติความเค็มกลมกล่อม กลิ่นหอม และสีสันสวยงามน่ารับประทาน เข้ากันกับเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มของปลาหมึกได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบ

1. หมึกไข่ 2 กิโลกรัม 
2. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี 3 ราก 
4. กระเทียม 6 กลีบ
5. น้ำตาลปึก 2 ปึก 
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
7. เกลือ 1 ช้อนชา 
8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดปลาหมึก เอาแกน ถุงหมึก และปากออก แล้วนำมาบั้งให้เรียบร้อย
• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน เตรียมไว้
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไปผัดจนหอม
• ใส่ปลาหมึกที่บั้งเตรียมไว้ลงไปผัดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลปึก
• ตั้งไว้ซักพัก น้ำจะออกมาจากปลาหมึก ต้มไว้จนน้ำงวดแล้วยกขึ้น
• ตักปลาหมึกที่ต้มเสร็จเรียบร้อยแล้วขึ้นจัดเสิร์ฟ