น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม มีรสเผ็ด นิยมรับประทานกับแคบหมู หรือผักพื้นบ้าน ทั้งผักสด ต้ม หรือลวก ก็สามารถรับประทานได้ พริกหนุ่มมีลักษณะเมล็ดยาวเรียว มีสีเขียวอมเหลือง รสเผ็ด ปลูกในภาคเหนือ น้ำพริกหนุ่มมีลักษณะข้น เปียกเป็นเส้นของเนื้อพริกย่าง โขลกรวมกับหอมแดงย่าง กระเทียมย่าง มะเขือเทศสีดาและอื่น ๆ ปรุงรสเผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม

ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่ม

1. พริกหนุ่ม 7 เม็ด
2. หอมแดง 5-6 หัว
3. กระเทียม 5-6 กลีบ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมมาย่างไฟพอประมาณ แล้วปอกเปลือกออกให้หมด
2. นำพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียมที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วมาผสมกับเกลือป่น โขลกจนส่วนผสมเข้ากัน
3. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ