ต้มยำกุ้งเป็นอาหารขึ้นชื่อของคนไทย ด้วยรสชาติแซบจัดจ๊านถึงใจ ทำให้ถูกอกถูกใจใครหลายๆคนไม่ว่าจะเป็นชาวต่างชาติที่มาเยือนเมืองไทยก็ต้องห้ามพลาดลองชิม วันนี้เรามีสูตรต้มยำกุ้งรสเด็ดง่ายๆมาให้ทุกท่านลองทำตาม ไปดูกันเลย
ส่วนผสม
- กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- หัวเล็ก 4-5 หัว
- ข่า 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสด 1+1/2 ถ้วยตวง
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
- พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน
3. ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วย ต้มจนกุ้งสุก
4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน
5. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ
เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆเท่านี้เราสามารถได้ต้มยำกุ้งรสเด็ดไว้รับประทานแล้ว